Kue dari Asse__

-
Ada dua jenis kue, Sari Mukka dan Roko-Roko. Kali ini dari kemenakan jauh, namanya Asse. Bukan kemenakan dari sepupu kesekian juga, hanya saja rumahnya yang cukup jauh dibanding kerabat yang lain,  meski masih dalam daerah yang sama. 15 menit perjalanan sudah tiba. 

Ada banyak, hingga saya harus membaginya dengan tetangga. 

Setiap Ramadhan dia memang selalu rajin membuat kue dan membaginya ke kami. Kerabatnya di kota. Selalu begitu, bukan hanya satu jenis. Kalau tidak salah ingat bulan puasa tahun lalu itu sampai ada brownis juga. Dia ke kota dengan dibonceng anaknya, bersusunlah tempat kue yang dibawahnya. Ada beberapa rumah yang dia datangi. Ah,  semoga dia selalu Allah sehatkan, semangatnya menyambung silaturrahmi dan berbagi luar biasa. 

Tentang kedua kue tersebut....

Kue roko-roko, sesuai namanya yang berarti bungkus-bungkus maka kue ini dibungkus dengan daun pisang, isinya juga terdiri dari pisang dan adonan tepung beras bersama santan sehingga perpaduan gurih dan legit juga manis pisang terasa sangat pas. 

Kue ini menjadi salah satu penganan yang agak rumit kalau diperkotaan karena susah  mencari daun pisang untuk membungkusnya. 

Lalu kue sari mukka, ini tak kalah enaknya. Rasa legit dan gurih dari campuran tepung beras dan santan yang diberi aroma pandan berpadu dengan manis gurih gula merah dan kocokan telur untuk lapisan atasnya. 

Yang pasti kedua jenis kue ini butuh effort lebih untuk membuatnya. Selain bahannya yang tidak hanya sekedar campur-campur, dan sat-set selesai. Tidak. Itu tak semudah dengan hanya tambahkan ini dan ini lalu jadi. Selalu butuh keterampilan. Terkadang kalau tak sesuai takaran, salah satu bahannya tak tepat, maka hasilnya akan ambyar. 

Meskipun sekarang katanya semua serba mudah, tinggal bertanya pada google, atau nonton tutorialnya di you tube tapi tetap saja praktek satu dua kali tidak serta merta langsung membuat kita jago. Terkadang ada trik-trik khusus yang para ahli itu tak membaginya. Karena itu harus diperoleh dengan latihan serta beberapakali membuat kesalahan. 

Setiap sesuatu memang memiliki proses, dan itu tidak selalu mudah.

Begitulah, kali ini kami berbuka dengan ke dua jenis kue itu. Roko-roko dan sari mukka. 

Yang jelas keduanya bukan gorengan yang katanya selalu menduduki peringkat atas sebagai menu takjil terlaris di pasar-pasar Ramadhan. Tapi setiap kita memang dengan seleranya masing-masing. Kami sekeluarga tidak terlalu sering menghadirkannya. 

Selain karena gorengan tidak terlalu bagus sebagai menu berbuka, kecuali jadi cemilan saat pulang tarwih, tapi seringnya setelah pulang rasanya sudah mau tidur saja, mengingat subuh dini hari harus bangun lebih awal lagi untuk makan sahur.  Dan gorengan juga tidak pas saat sahur.  Jadinya sop buah, es cincau, puding dan kue basah lebih sering menjadi alternatif. Hanya saja kalau kue-keu basah seperti sari mukka atapun roko-roko agak susah membuatnya. 

#Kue
#Bantaeng pada hari senin 3 April 2023.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Pada Pagi yang Senyap__

-
Gambar
Pada kerikil lepas di lahan parkir. Pada petak-petak sawah yang kian tergusur. Pada pohon-pohon yang menari karena musim hujan telah tiba.  Pada angin sepoi yang menyapa saat kubuka jendela pagi hari sebelum berganti dengan dengung AC yang sepertinya mulai lelah menawar cuaca panas.   Bukannya ingin mengeluh.... Hari masih pagi saat semua suasana ini ingin kurekam dalam benakku dan jemariku tergerak mengurainya dalam catatan. Sesaat setelah tiba. Di ruangan belum ada siapa-siapa yang itu artinya, saya yang pertama tiba. Masih sepi. Ah,  pagi yang sejuk.   Ini adalah pagi kesekian di kantor baruku. Dengan jendela-jendela yang lebar membuat puas melihat keluar.  Kabar baiknya, di belakang kantor ada petak-petak sawah dengan padi yang masih hijau, dari jauh seperti hamparan permadani. Pepohonan yang rindang di sisi yang lainnya. Itu pemandangan yang sempurna.  Saya sering menikmati moment 'melihat keluar' ini. Mengingat mejaku persis meng...
Baca selengkapnya

Aku Suka Kopi

-
Iya, aku hanya penyuka kopi .... Aku bukan peminum kopi yang kupikir ribet dengan semua birokrasinya. Yang mulai dari pemilihan jenis kopi hingga takaran pasnya lalu peralatannya yang macam-macam itu. Bukan. Aku hanya peminum kopi biasa. Yang menyeduh kopi berdasarkan mood dengan air panas mendidih jika ada, lebih sering pake air termos saja. Mengaduknya kencang-kencang agar gula segera larut. Mencium aromanya bersamaan saat kopi kusesap dalam-dalam.  Tidak seperti penikmat kopi yang sering dituliskan dalam cerita-cerita. Sekian derajat panas air hingga tekanan air yang menyentuh pemukaan semua bubuk kopi harus sama lalu mencium aromanya dulu memutar-mutar gelasnya dulu baru menyesapnya seteguk penuh penghayatan.  Bukan. Aku hanya minum kopi dengan cara biasa. Menyeruputnya hingga membasahi semua rongga mulut lalu mengalir turun ke tenggorokan.  Aku bahkan hanya tahu jenis kopi itu robusta dan arabica. Kalau ternyata kopi arabika saja sudah berabagai macam jenisnya pun de...
Baca selengkapnya

Mungkin Nanti__

-
Suatu pagi seseorang pamit di WA group kantor. Waktunya telah habis. Kemarin tepatnya usianya merangkai BUP atau batas usia pensiun. Ini adalah kegembiaraan sekaligus denting kecemasan.  Kenapa, karena berhenti dari kebiasaan yang telah puluhan tahun dilakoni selalu butuh waktu adaptasi untuk mulai terbiasa. Rutinitas pekerjaan yang kadang kita keluhkan, sekali waktu teramat membosankan tapi dua tiga hari tidak dilakukan, libur terlalu lama, lama-lama akan suntuk juga.  Iya, bisa saja kerinduan pada dunia kerja akan sewaktu-waktu menyergap, tahulah, rindu itu selalu berat bukan? Dan entah bagaimana mengurainya, itu seperti kerinduan pada sesuatu yang telah tiada.  Banyak yang terjadi, saat pensiun tiba bersamaan dengan tiba-tiba sakit. Selain memang usia yang menjadi penyebab, perubahan aktivitas yang amat drastis juga akan berpengaruh. Saat biasanya pagi-pagi bersegera karena ada jadwal ke kantor, lalu setelah pensiun dan hanya di rumah saja boleh jadi malas-malasan saja...
Baca selengkapnya